فیبر و کاربرد آن در صنایع غذایی
یکی از عللی که اجداد ما بیماریهای گوارشی کمتری داشتند و مشکلاتی مثل یوبوست کمتر آنها را آزار می داد شیوه درست تغذیه و استفاده از الیاف گیاهی در غذای روزانه شان بوده است.
زندگی ماشینی باعث برهم خوردن نظم غذایی بشر شده است و کمتر به وجه طبیعی مواد غذایی توجه میکند.
وقتی الیاف گیاهی مصرف نمی شوند مشکلات زیادی پدید می آید که یکی از آنها یبوست است و اگر تداوم یابد باعث هموروئید و سرطان روده بزرگ و راست روده (رکتوم) می شود. حتی کلسترول مضر خون بالا می رود و بسیاری مشکلات دیگر حادث می شود.
در ادامه به بررسی این موضوع میپردازیم ...