نوشیدنی ها اینولین را به عنوان یک فیبر محلول، یک ماده عالی برای نوشیدنی‌های فوری، نوشیدنی‌های سویا و آب‌های طعم‌دار است، به‌ویژه آنهایی که می‌توانند به عنوان «عملکردی» طبقه‌بندی شوند. اینولین بسیار محلول است و همچنین به نوشیدنی ها بدن اضافی می دهد .طعم خنثی تا شیرین آن می تواند شیرینی شیرین کننده های با شدت بالا را افزایش دهد در حالی که برای مثال طعم تلخ یا فلزی را پنهان می کند. ظاهر بی رنگ و حداقل تأثیر آن بر ویسکوزیته نیز به استفاده گسترده اینولین در نوشیدنی ها کمک می کند.