در صنایع لبنی عوامل متعددی باعث رشد کپک می شود.
ما در این مقاله به چند عامل مهم رشد کپک و راههای کنترل آن اشاره می کنیم:
عوامل رشد کپک :
- نشتی محصولات بسته بندی که باعث ورود هوا و رشد کپک می شود.
- آلوده بودن هوای سالن بسته بندی و یا پروسس به کپک و رشد محصولات کمک می کند.
راههای کنترل و جلوگیری از رشد کپک :
- حصول اطمینان از سیر پرس بسته بندی و گذاشتن تست نشتی بسته بندی در خط تولید
- مه پاشی سالن تولید با مواد ضد عفونی کننده اعم از (پر سیدین،هالامید و ...)
- گذاشتن کشت کپک بعد و قبل از ضد عفونی و بررسی اثر بخشی آن
- کنترل ورود و نگهداری مواد اولیه بسته بندی اعم از لیوان،پاکت،دبه و سایر مواد اولیه مورد نیاز
- استفاده از هواکشهای صنعتی و جلوگیری از ورودی هوای آلوده به سالن
- بستن ورودی های سالن و کنترل ورود و خروج های بی مورد به سالن تولید و استفاده از پرده های صنعتی در ورودی سالن
- رعایت بهداشت کارکنان اعم از (لباس و کفش و کلاه و ...)
جهت کسب اطلاعات بیشتر و سفارش محصولات کلیک کنید