دکستروز مونو (دکستروز مونوهیدرات) نوعی کریستال شش ضلعی سفید رنگ است که از نشاسته به عنوان مواد اولیه استفاده می کند. پس از تبدیل نشاسته ذرت به شربت دکستروز با استفاده از تکنیک آنزیم مضاعف، همچنان به فرآیندهایی مانند حذف باقیمانده ها، تغییر رنگ، حذف نمک ها از طریق تبادل یونی، سپس از طریق تغلیظ، تبلور، کم آبی، بسته بندی و غیره نیاز دارد. دکستروز مونوهیدرات نوعی کریستال شش ضلعی سفید رنگ است که از نشاسته به عنوان مواد اولیه استفاده می کند. به عنوان شیرین کننده استفاده می شود. پس از تبدیل نشاسته ذرت به شربت دکستروز با استفاده از تکنیک آنزیم مضاعف، همچنان به فرآیندهایی مانند حذف باقیمانده ها، تغییر رنگ، حذف نمک ها از طریق تبادل یونی، سپس از طریق غلظت، تبلور، کم آبی، ابستراسیون، تبخیر و غیره نیاز دارد. دکستروز درجه غذایی به طور گسترده در انواع غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود که جایگزین ساکارز به عنوان شیرین تر و به عنوان مواد اولیه در کارخانه داروسازی برای تولید ویتامین C و سوربیتول و غیره می شود.

عملکرد (درجه غذایی):

1.  دکستروز مونوهیدرات مستقیماً خوراکی است و برای طعم بهتر، کیفیت و هزینه کم می توان از آن در شیرینی ها، کیک ها، نوشیدنی ها، بیسکویت ها، غذاهای ترفیه شده، مربای دارویی و محصولات عسل استفاده کرد.
2.  برای کیک ها و غذاهای ترش شده می تواند نرم بماند و عمر مفید را افزایش دهد.
3.  پودر دکستروز را می توان حل کرد، می توان آن را به طور گسترده در نوشیدنی ها و غذاهای سرد استفاده کرد.
4.  پودر در صنایع الیاف مصنوعی استفاده می شود.
5.  خاصیت پودر دکستروز شبیه شربت مالتوز بالاست به طوری که به راحتی در بازار پذیرفته می شود.