گلوکز تهیه شده از نشاسته و سلولز (فیبر سبزیجات) می باشد.
گلوکز بعنوان یک شیرین کننده خوب برای جایگزینی شکر در محصولات بسیار عالی میباشد.
از گلوکز برای بالا بردن ویسکوزیته ، جلوگیری از کریستاله شدن مواد و همچنین تثبیت رطوبت و نرم کنندگی قوی ، بهبود رنگ و یا تغییر مزه و ... استفاده می شود.
گلوکز به دو صورت مایع و پودری می باشد که طیف مایع این محصول کاربرد بیشتری در صنایع غذایی دارد.
کاربرد گلوکز مایع به شرح زیر می باشد :
- بیسکوییت و کیک ، شیرینی
- انواع شکلات و آبنبات ها
- نوشابه سازی بعنوان شیرین کننده و طعم دهنده بکار برده می شود.
- صنعت نان بعنوان به تأخیر انداختن بیاتی نان ها ، منبع قابل تخمیر و افزایش سطح کالری می باشد.
- آب میوه سازی
- کمپوت سازی
- انواع مربا و ژله
- صنایع گوشتی
- در رب سازی ها و سس های گوجه فرنگی بعنوان کنترل کننده شیرینی و غلظت دهنده
جهت خرید گلوکز و کسب اطلاعات بیشتر کلیک کنید