پودر کاکائو
ماده حاصل از فشردن دانه کاکائو می باشد. برای تولید پودر کاکائو مراحل خرد کردن، سائیدن و طبقه بندی انجام می گیرد. دو نوع پودرکاکائو وجود دارد.
پودر کاکائو قلیایی دارای PH معادل 8/1-5/5 و رنگ قهوه ای متمایل به قرمز با طعم ملایم است. این پودر در آشامیدنی ها و بستنی مصرف می شود.نوع طبیعی آن دارای PH معادل 5/9-5/2 و رنگ زرد نارنجی است که در فرآورده نهایی قهوه ای روشن می شود. در صنایع نانوایی باعث رنگ و طعم شده و در آ نبات های شکلاتی، شربت ها و تاپینگ ها مصرف می شود.
جهت کسب اطلاعات بیشتر و سفارش انواع پودر کاکائو کلیک کنید