سوربیتول

10 / 10
از 1 کاربر

مشخصات کلی

سوربیتول یک پلی إل ( الکل پلی هیدریک) می باشد که تحت شرایط خاصی از گلوکز به دست می آید.

تثبیت کننده رطوبت است ، حلالیت آن در آب زیاد می باشد ولی در روغن به مقدار کم حل می شود.

شیرینی آن حدود 60 درصد ساکاروز است، به محلول 70 درصد آن میتوان 1/5 درصد ساخارین اضافه نمود. این قند توسط مخمر تخمیر نمی شود و در مقابل حرارت (پخت) با ثبات است.

سوربیتول رطوبت را در خلال نارگیل و آبنبات ها حفظ می نماید.

به آشامیدنی های کم کالری جهت ایجاد پیکره و بهبود مزه اضافه می شود.

در فرآورده های رژیمی مانند آبنبات بدون شکر و آدامس نیز کاربرد دارد.

به عنوان اصلاح کننده کریستالیزاسیون در شکر نرم مخصوص شیرینی پزی استفاده می شود.

سوربیتول براساس ترکیب شیمیایی که دارد در بدن بدون حضور انسولین متابولیسم می گردد. به همین دلیل برای افراد دیابتی مناسب است و قند مخصوص این بیماران می باشد.

 

 

 

جهت کسب اطلاعات بیشتر و سفارش محصول کلیک کنید

محصولات مرتبط